采用()给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力。 由 考证宝 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试： 科目：（在线考试） 问题：采用()给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力。 A：直接挤制法 B：立体造型工艺法 C：食品包装法 D：模具成型法 答案：D 相关标签： 西式面点师（中级） 面点师 西式 调制 适量 稳定性 采用()给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：()材料制成的拌料盆，可用于调拌各种面点的配料及汁类等。 下一篇：泡夫制品是将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋等，先制作成面糊，再通过成形、()而成的制品。 同科目下试题 泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。 西式面点师 案板、面杖应每隔一定时间要彻底消毒一次。 西式面点师 中国居民膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》设计的。 西式面点师 道德以善恶为评价标准，在不同社会存在不同的善恶观。 西式面点师 调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。 西式面点师 我国蔬菜栽培主要以无机肥作肥料，因此肠道致病菌和寄生虫卵污染很严重。 西式面点师 精选图文 热门排序 1 下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。 西式面点师 2 一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。 西式面点师 3 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。 西式面点师 4 不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。 西式面点师 5 风登糖又称翻砂糖、封糖、白毛粉。 西式面点师 6 切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。 西式面点师 7 泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、()及质量。 西式面点师 8 肉类蛋白质属于()蛋白质。 西式面点师 9 如果果冻中结力使用过多，会使成品凝固过硬，使果冻失去应有的品质。 西式面点师 10 直刀切是用刀笔直的向下切，同时配合前推后拉，使用力均匀。 西式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
