制作荔浦秋芋饺，炸制时油温为()时，下入生坯。 由 考证宝 分享 时间：2022-06-09 15:49:23 加入收藏 考试： 科目：（在线考试） 问题：制作荔浦秋芋饺，炸制时油温为()时，下入生坯。 A：120～140℃ B：130～150℃ C：160～170℃ D：180～190℃ 答案：C 相关标签： 中式面点师（中级） 荔浦 生坯 面点师 油温 中式 制作荔浦秋芋饺，炸制时油温为()时，下入生坯。 VIP会员可以免费下载题库 推荐度： 点击下载文档文档为doc格式 上一篇：水油面的配料：面粉()克、大油125克、水275克。 下一篇：开酥又称包酥、破酥，其中最常见的是()和大包酥。 同科目下试题 受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。 中式面点师 道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 中式面点师 羊肉烤包的制作要点：1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2.烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。 中式面点师 物理膨松面坯一般有四种制作工艺方法。 中式面点师 榄仁是南方伍仁馅原料之一。 中式面点师 优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。 中式面点师 精选图文 热门排序 1 物理膨松面坯是用具有胶体性质的鸡蛋清作介质。 中式面点师 2 制作清油饼的要点为和面时要依次加水、扎面。 中式面点师 3 制作1000克糯米粉的元宵，馅心用熟面粉150克。 中式面点师 4 优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。 中式面点师 5 糖浆面坯是面粉与()调制而成。 中式面点师 6 道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。 中式面点师 7 比较合理的用餐数量分配是：午餐的数量占全天总数量的()。 中式面点师 8 在厨房范围内，一般毛利率的核算是指对成本毛利率的核算。 中式面点师 9 在成品或半成品成型时，由于花样变化较多，折叠的方法各不相同。 中式面点师 10 控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。 中式面点师 推荐文章 热门标签 下列 文职 基础知识 说法 中级 初级 军队 中药学 经济法 正确 实务 包括 一建 表述 属于 药学 电网 工程法规
