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热汤的出品及提供使用的温度是(  )。

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考试:

问题:

热汤的出品及提供使用的温度是(  )。
A:10℃左右
B:65℃以上
C:80℃以上
D:100℃

答案:

C

解析:

餐饮生产及服务人员要更好地把握每类菜肴食品的特色品质,就应遵循表10-2中的温度规定。

相关标签:

(初级)旅游经济     热汤     出品     初级     温度     使用    

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