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果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的()。
2022-06-09
干木耳200克,经加工得600克水发木耳木,此木耳涨发率是()。
2022-06-09
清酥类是在用()互为表里,经反复擀叠、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
2022-06-09
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,()则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。
2022-06-09
黑森林蛋糕面糊是采用()的工艺方法制作的。
2022-06-09
“condensedmilk”是指()。
2022-06-09
札干是制作()、展品的主要原料。
2022-06-09
天使蛋糕面糊中,蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的()。
2022-06-09
果冻是用()和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食。
2022-06-09
泡夫成型后,即可放入烘烤箱内烘烤,烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
2022-06-09
中国居民膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》设计的。
2022-06-09
调制硬质面包面坯,其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
2022-06-09
营养强化要有针对性。
2022-06-09
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