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人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平衡。
2022-06-09
果冻的成型与果冻的用料配方、模具的使用有着十分紧密的关系。
2022-06-09
如果揉面揉得不适当,不仅外观不完整,还可能破坏面筋网络的形成。
2022-06-09
打发后的动物脂奶油应立即放入恒温冰箱,不能在室温下存放。
2022-06-09
最常见的汉堡包的面包及热狗面包也属于软质面包。
2022-06-09
面包的最后成型及美化装饰多种多样,但最基本的工艺方法有刷、捏、擀、撒、切、割等。
2022-06-09
现代西式为的主要发源地是欧美。
2022-06-09
制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型和烘烤后产品的质量。
2022-06-09
因为干果类原料吸收水分后极易发生霉变,所以干果类原料应在干燥通风的地方保存。
2022-06-09
蛋糕制品表面应呈金黄色,色泽均匀一致,口感绵软。
2022-06-09
腌制咸菜时,一定要放足适量的盐,因为食盐浓度在12%以下易产生亚硝酸盐。
2022-06-09
一般情况下,烘烤有馅料的双皮排时,烘烤时间要相对长一些。
2022-06-09
果冻在进入冰箱冷却定型时,应该在其表面封上一层保鲜膜。
2022-06-09
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