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《中华人民共和国食品生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策,用()的形式确定下来。
2022-06-09
制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉,如果没有低筋粉,可用等量的()代替部分面粉。
2022-06-09
在调制黄油酱时,我们有时要减少熬糖时水的用量,这是因为()。
2022-06-09
烘烤清蛋糕时,要注意盛装的清蛋糕面糊的烤盘()。
2022-06-09
黑森林蛋糕用英文表示为()。
2022-06-09
有些品牌的奶油在加工使用之前需()解冻。
2022-06-09
()是以氢化油为主要原料,添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂、防腐剂等,经混合、乳化等工序而制成。
2022-06-09
为了防止点心、面包内部水分的蒸发,保持制品的柔软性我们常在入炉前给制品()。
2022-06-09
在大型宴会自助餐上,给果冻、鲜果沙拉选用盘来装盘时,要力争做到(),各种甜点与配盘相互呼应、相得益彰。
2022-06-09
()的一般计算方法:标准体重(千克)=[身高(厘米)-105]× 0.9。
2022-06-09
调制清蛋糕面糊时,下列说法是错误的是()。
2022-06-09
对于风味餐厅来讲自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的风格和()。
2022-06-09
下列都属于装饰造型类制品的是()。
2022-06-09
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