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我国人民的饮食习惯,一般一日三餐比较合适。
2022-06-09
含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。
2022-06-09
高比蛋糕面粉因为吸水量很大,所以特别适合制作含液体量和糖量较高的蛋糕。
2022-06-09
清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤,而且要避免剧烈的振动。
2022-06-09
西式面点甜点装盘没有固定方法,一般来讲,只要是使人产生清新悦目的美感就是佳品。
2022-06-09
宴会套餐甜点装盘时,装饰品应放在圆盘的正上方偏右。
2022-06-09
大型宴会自助餐上,应考虑到所用餐具和甜点之间的色彩搭配,相互之间的比例等。
2022-06-09
食品强化剂是加入食品中的药物或化学物质。
2022-06-09
果汁饮料最适宜使用维生素C作营养强化剂。
2022-06-09
烘烤成熟的混酥制品,须待完全冷却后,才能取下模具,以防脱模不好,使制品粘连,影响制品外观。
2022-06-09
对于一个面点间员工,下列着装没有错误的是()。
2022-06-09
面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。
2022-06-09
美国、澳大利亚产的冬小麦面粉属于()。
2022-06-09
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